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酥

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱心栗蓉小小酥

    #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱心栗蓉小小酥

    发表于2017-5-30

    原料:水油皮:面粉、水油皮:温水、水油皮:黄油、水油皮:细砂糖、水油皮:红曲粉、油酥:黄油、油酥:低粉、栗子泥:栗子、栗子泥:水、栗子泥:细砂糖、栗子泥:奶油奶酪、栗子泥:黄油

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 飞饼皮版千层杏仁酥

    #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 飞饼皮版千层杏仁酥

    发表于2017-5-29

    原料:速冻飞饼皮、干淀粉、杏仁片、蛋黄、糖粉、蛋清。

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 天鹅酥

    #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 天鹅酥

    发表于2017-5-28

    原料:油皮:中粉、绵白糖、盐、猪油、温水、油酥:中粉、猪油、豆沙馅。

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 台式凤梨酥

    #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 台式凤梨酥

    发表于2017-5-28

    原料:酥皮:低粉、无盐黄油、全脂奶粉、鸡蛋、糖粉、盐、馅料:凤梨肉【拧干后】、冬瓜肉【拧干后】、麦芽糖、老冰糖。

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀麻糬 玫瑰豆沙酥

    #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀麻糬 玫瑰豆沙酥

    发表于2017-5-28

    原料:水油皮:中筋面粉、水油皮:猪油、水油皮:纯净水、水油皮:细砂糖、油酥:低筋面粉、油酥:猪油、麻糬:水磨糯米粉、麻糬:细砂糖、麻糬:纯净水、麻糬:液态黄油、玫瑰豆沙馅:红豆沙、玫瑰豆沙馅:玫瑰花酱、手粉:熟糯米粉。

  • 牛肉酥

    牛肉酥

    发表于2017-5-26

    原料:牛肉、原味速冻飞饼、黑胡椒粉、盐、花椒水、蛋清。

  • 懒人版叉烧酥

    懒人版叉烧酥

    发表于2017-5-22

    原料:叉烧肉、飞饼皮、鸡蛋、叉烧酱、生粉。

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花酥

    #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花酥

    发表于2017-5-19

    原料:普通面粉(油酥)、玉米油(油酥)、普通面粉(水油皮)、玉米油(水油皮)、清水(水油皮)、糖(水油皮)、盐(水油皮)、豆沙、玫瑰酱。

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶蛋黄酥

    #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶蛋黄酥

    发表于2017-5-19

    原料:中粉、水、低粉、咸蛋黄、豆沙、糖、猪油、抹茶粉、黄酒。

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#荷花酥

    #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#荷花酥

    发表于2017-5-18

    原料:玉米油(油酥)、糖(油皮)、红曲粉(油皮)、中筋面粉(油酥)、玉米油(油皮)、水(油皮)、中筋面粉(油皮)、豆沙馅儿。

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烘焙教程

烘焙原料

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  • ▪ æ²¹è„‚/芝士
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  • ▪ å…¶ä»–粉类
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烘焙工具

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  • ▪ æˆåž‹å·¥å…·
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烘焙技法

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  • ▪ æ‰“发黄油
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  • ▪ å…¨è›‹æ‰“发
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  • ▪ ç›´æŽ¥æ³•
  • ▪ ç®€æ˜“蛋糕
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