是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的荔浦芋头扣肉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
荔浦芋头扣肉的做法
主料：五花肉 500克；荔浦芋头 1个
辅料：蜂蜜 适量；生抽 适量；蚝油 适量；腐乳 2块；腐乳 2块；腐乳 2块；腐乳 2块；姜 适量；蒜末 适量；八角 1个；白糖 适量
1/10. 荔浦芋头头天晚上去皮，切成厚度差不多的片状，铺放在烤网晾一晚上自然风干
2/10. 五花肉切大块，凉水入锅，放两片姜，一个八角，大火烧开后转中火煮20分钟
3/10. 捞起肉块冲洗干净，晾干水分后，用牙签在肉皮上扎洞，方便炸的时候出油
4/10. 空气炸锅180度预热7分钟，肉皮表面刷一层蜂蜜水，放入炸锅中大约13分钟（时间视肉块大小调整，至肉皮表面起泡即可）
5/10. 芋头放入炸锅中，刷一层油，180度15分钟左右，表面焦黄即可
6/10. 扣肉切成于芋头厚度差不多的片状（我切的有点厚）
7/10. 准备一个大碗，一片芋头一片扣肉的码好
8/10. 准备料汁（腐乳两块，生抽，蚝油各一勺，蒜末，白糖少许，之前刷肉皮的蜂蜜水，再加少许水搅拌均匀），把料汁淋到芋头扣肉上
9/10. 电压力锅放水，蒸架，把碗放入，加盖按蒸煮键，大概40分钟，取出后，拿一个盘子盖在碗上倒扣过来，即可
10/10. 我煮了两碗，这个是在厨房拍的光线暗一些，芋头非常好吃，很粉糯
荔浦芋头扣肉的注意事项
1.芋头要挑粉的大芋头
2.如果用油炸，肉皮朝下，注意溅油
学会如何烹饪荔浦芋头扣肉，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！
更多文章