家常糖醋排骨是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
家常糖醋排骨
主料：中肋排 两根；冰糖 适量；香醋 适量
辅料：姜 1块；葱 两根；老抽 少许；大蒜 少许；料酒 2勺
1/13. 肋排切成段，洗净备用。
2/13. 准备其他材料。
3/13. 肋排放水里汆一遍去掉浮沫。
4/13. 汆过水的肋排。
5/13. 高压锅内放入肋排，清水没过排骨，姜块、小葱、料酒一起放入，高压锅压10分钟。
6/13. 十分钟后，准备炒锅，热锅下油，把蒜头和姜块放入，中火爆出香味。
7/13. 把压过的肋排放入锅内，小火煎至排骨略金黄色，然后夹出排骨。
8/13. 锅里的油和姜块蒜头不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变棕色糖汁。
9/13. 把煎过的肋排倒入，让肋排均匀的沾上糖汁。
10/13. 倒入适量清水和香醋，大火煮开转小火焖20分钟。
11/13. 焖20分钟后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少许老抽和盐调味即可。
12/13. 汤汁浓稠即可出锅。
13/13. 美味下饭的糖醋排骨。
小窍门
高压锅压出的排骨汤汁不要倒掉，可以留做煮汤面时做高汤。这个做法是少油的，所以焖排骨时加入的是清水，如果想味浓，也可加入压过排骨的汤汁。
通过掌握家常糖醋排骨的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！
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