鲟鱼的最佳吃法

鲟鱼的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍鲟鱼的功效以及吃法技巧，并分享一些鲟鱼好吃的做法，让大家领略鲟鱼带来的美味和健康益处。

鲟鱼是什么

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。我国的中华鲟（国家一级保护动物）最大个体达600公斤。鲟鱼一度濒临灭绝，现已用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高，从鱼皮到鱼籽，全身都是宝。鲟鱼价格自开始人工养殖后，从几百元/kg跌至几十元/kg，但仍旧比传统的“四大家鱼”昂贵许多。

鲟鱼的作用

虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）等营养物质。

虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零，营养丰富，具有很好的食用及药用价值。

鲟鱼的家常做法

【番茄鲟鱼片】

★ 菜品介绍

旅游十几天归来， 虽然一路上好吃的不少， 但还是惦记着中式美食， 因此到家的第一餐肯定要好好的犒劳自己的中国胃。

这个菜创造了几个第一，旅游归来的第一菜、第一次吃鲟龙鱼、第一次用刚刚长成的九层塔了入菜、第一次尝试用酱汁来装饰、第一次用这桌布（我的旅游战利品）。。。

要知道， 为了这九层塔， 我可没少费功夫， 惦记好几年了， 但在武汉市场上一直未买到过其树苗，只好自己亲自种，从春天播种，到夏日成熟，都一直在小心地呵护， 出发之前还专门把它送到公司请同事帮忙看养，回来当然要好好的利用。

今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼，营养价值高的不可想象，能健脾益气、明目壮阳等等，多吃能延年益寿，它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素，长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。

简单的切成片后，用番茄来搭配，再佐以香气十足的九层塔叶，让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感， 不用十分钟，就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来，其它的都抵不过它的美味，让人口水直流。。。

★ 所需食材

主料：鲟龙鱼肉块 1块；番茄 2个

★ 做法步骤

1/9. 准备好原材料；

2/9. 将鲟龙鱼肉块切成片， 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清， 搅拌均匀后腌制几分钟；

3/9. 烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒；

4/9. 将西红柿翻炒出汤汁来；

5/9. 下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖；

6/9. 待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀；

7/9. 再加入盐和胡椒粉等调味料；

8/9. 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可；

9/9. 出锅装盘。

【豉汁蒸鲟】

★ 菜品介绍

前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。

★ 所需食材

主料：鲟鱼 1条

★ 做法步骤

1/6. 鲟龙鱼冲洗干净，用料酒和盐腌15-20分钟后，再冲洗一遍。（这样子处理鱼就不会有腥味。）

2/6. 姜切丝，葱切小粒。

3/6. 放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。）

4/6. 蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。

5/6. 锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。

6/6. 鱼肉很鲜美哦。

【鲟鱼两吃】

★ 菜品介绍

最先知道这个鱼是中央电视致富经的节目介绍养这鱼的故事，就想着买来试试，结果现在想喝鱼汤就想到它，，，，，

★ 所需食材

主料：鲟鱼 1条；豆腐 1/2个

★ 做法步骤

1/10. 鲟鱼一条

2/10. 清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制

3/10. 锅入油爆香姜葱加入清水

4/10. 水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱

5/10. 鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜

6/10. 最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！

7/10. 热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒

8/10. 加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒

9/10. 等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可

10/10. 装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！

鲟鱼是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了鲟鱼的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。