想要尝尝嘴边留香的烫面韭菜盒子吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
烫面韭菜盒子
主料：虾皮 半碗；鸡蛋 5个；韭菜 400克
辅料：面粉 200克；香油 1勺；五香粉 适量；盐 适量；生抽 2勺
1/15. 准备好食材，韭菜洗净控干水分，虾皮洗净；
2/15. 面粉用开水烫2/3，边烫边搅拌，剩下1/3用凉水和面；
3/15. 揉成面团，盖湿布饧30分钟；
4/15. 锅里倒多点油，烧热倒入虾皮，炒至微黄；
5/15. 蛋液里加一点冷水，搅拌均匀，倒在虾皮上，用筷子迅速打散；
6/15. 倒盆里晾凉，加生抽、五香粉，香油拌匀；
7/15. 加入切碎的韭菜，先不要加盐，以免出水；
8/15. 面擀成长条，切成小剂子压扁；
9/15. 馅里加少许盐搅拌均匀，取一个剂子擀成皮，包入馅，对折捏紧外边缘；
10/15. 依次做好生坯；
11/15. 锅里倒少许油，放入生坯小火煎；
12/15. 翻面煎；
13/15. 立起来煎；
14/15. 出锅，金灿灿的韭菜盒子好诱人！
15/15. 皮薄、馅足，配一碗小米粥，我就喜欢这味儿！
烫面韭菜盒子的注意事项
1、面粉一定要开水烫2/3，这样和出的面才会柔软。可以用普通面粉，高筋面粉最好，有韧劲。
2、鸡蛋个大的4个，土鸡蛋5个，鸡蛋打散后加一点冷水，炒出的蛋不会硬。
3、虾皮用油炒过会更香。
4、要包的时候再加盐，过早以免出水。
烫面韭菜盒子的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！
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