一起来学习烫面韭菜盒子的做法吧

2023-08-23 11:12:25

想要尝尝嘴边留香的烫面韭菜盒子吗?学习这道菜的经典做法,简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

烫面韭菜盒子

主料:虾皮 半碗;鸡蛋 5个;韭菜 400克

辅料:面粉 200克;香油 1勺;五香粉 适量;盐 适量;生抽 2勺

1/15. 准备好食材,韭菜洗净控干水分,虾皮洗净;

2/15. 面粉用开水烫2/3,边烫边搅拌,剩下1/3用凉水和面;

3/15. 揉成面团,盖湿布饧30分钟;

4/15. 锅里倒多点油,烧热倒入虾皮,炒至微黄;

5/15. 蛋液里加一点冷水,搅拌均匀,倒在虾皮上,用筷子迅速打散;

6/15. 倒盆里晾凉,加生抽、五香粉,香油拌匀;

7/15. 加入切碎的韭菜,先不要加盐,以免出水;

8/15. 面擀成长条,切成小剂子压扁;

9/15. 馅里加少许盐搅拌均匀,取一个剂子擀成皮,包入馅,对折捏紧外边缘;

10/15. 依次做好生坯;

11/15. 锅里倒少许油,放入生坯小火煎;

12/15. 翻面煎;

13/15. 立起来煎;

14/15. 出锅,金灿灿的韭菜盒子好诱人!

15/15. 皮薄、馅足,配一碗小米粥,我就喜欢这味儿!

烫面韭菜盒子的注意事项

1、面粉一定要开水烫2/3,这样和出的面才会柔软。可以用普通面粉,高筋面粉最好,有韧劲。
2、鸡蛋个大的4个,土鸡蛋5个,鸡蛋打散后加一点冷水,炒出的蛋不会硬。
3、虾皮用油炒过会更香。
4、要包的时候再加盐,过早以免出水。

烫面韭菜盒子的独特风味不仅带给你舌尖的享受,更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会,亲手制作这道美味佳肴,感受美食的魅力!

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