不得不学的豪气宴客菜:正宗港式避风塘法炒龙虾。 避风塘的精髓在于蒜香和豆豉香突出,口感干辣酥脆、焦和不糊。 想要做出不俗的避风塘,却不是那么简单。 首先,龙...
“干逼”是广东特有的烹饪方法,意在将鹅肉用酱料焖熟后大火炒出香,逼出水分。 再放入煲内,取明炉一盏,用小火将鹅肉慢慢焗香。 打开煲盖,顿时鹅香味四溢,“...
不如下班后炖一盅靓汤,调养身体。 大厨邓志林强调说,炖汤的时候,切莫加调味料。 因为食材和调味料在长时间的熬炖过程中,会产生化学反应,调料很容易改变食材的口感...
菜谱特色: 周末relax的法式牛扒大餐。 这个周末,他终于不再加班。不如早早回家,买一块进口牛小排,选一瓶上臻红酒,系上围裙,好好为他准备一顿烛光牛扒大餐吧!...
用平底锅的镬气和凉油炒出来的黄瓜肉片,黄瓜的水分全包裹在里面食材本身,清爽嫩口,水分饱满外面却是干身的;肉片在爆香后依然很嫩。这当中的诀窍,除了食材的选择...
2、粉丝要油炒干炒散。 橙红似火的蟹壳,金黄发亮的蟹膏,肆意弥漫的蟹香,让人馋虫乱滚,食指大动。粉丝也丝毫不输膏蟹,绝妙之处在于其干爽入味,还充分吸收了...
菜谱特色:来自芽庄许秉礼的大厨食谱:檬粉在越南有南北之分,以越北的河内汤河粉最为正宗,灼熟的檬粉与众多新鲜配料一起凉拌,新鲜爽口,加上两只烤虾,越南风味独具...
菜谱特色:来自avern’s餐厅陈西友的大厨食谱:炸鱼薯条源自英国,是最能代表英国的美食之一,而且方便制作,完全可以自己在家尝试。在英国的路上行走,无论什么时间,都...
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