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西芹拌腐竹

々苗∴
西芹拌腐竹的做法

  1张图片

食材明细

  • 腐竹 约50克
  • 西芹 3根
  • 胡萝卜 半根
  • 干辣椒 2只
  • 花椒 少许
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味极鲜 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

西芹拌腐竹的做法步骤

  • 西芹拌腐竹的做法步骤:1
    1
    主要材料。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:2
    2
    腐竹提前2小时用冷水泡发;
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:3
    3
    芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片;
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:4
    4
    把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分;
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:5
    5
    腐竹斜刀切成的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分;
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:6
    6
    把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化;
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:7
    7
    做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热;
  • 西芹拌腐竹的做法步骤:8
    8
    把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
使用的厨具:煮锅
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