醋椒鱼
2023-04-23 10:28:06
客户端醋椒鱼
馋嘴乐“醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。”
食材明细
- 鲢鱼1条
- 香菜梗50克
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香醋适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 酸辣口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
醋椒鱼的做法步骤
- 1主辅料： 鲢鱼、香菜梗
- 2在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
- 3香菜梗切段。
- 4起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，烹入料酒。
- 5然后烹入香醋去腥。
- 6加清水，水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。
- 7加胡椒粉、香菜梗。
- 8加味精提鲜，再次加适量香醋提味。即可关火
- 9出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
使用的厨具：炒锅
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