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豆酱煮沙尖鱼的做法

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沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔,常用豆酱水来煮味道鲜甜。

食材明细

  • 沙尖鱼 4条
  • 豆酱 1.5匙
  • 鸡粉 0.5勺
  • 1块
  • 芹菜 1棵
  • 辣椒 1个
  • 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆酱煮沙尖鱼的做法步骤

  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料,鱼杀好洗净,辣椒比丝,姜切丝,芹菜切段。
  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:2
    2
    取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段,鸡粉半勺,油1勺,豆酱1勺半煮开。(水量半淹着鱼就好,可以冷水时把鱼放下去测量下。)
  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:3
    3
    用中火煮开就下鱼,煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:4
    4
    翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。(煮鱼时用中火,可以盖上盖。)
  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:5
    5
    岀锅先把鱼乘岀来,再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤,这样芹菜才翠绿不发黄。
  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:6
    6
    鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。
  • 豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:7
    7
    这盘是煮太熟快断成两截,我也会有失手的时候。
使用的厨具:煮锅
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