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豆酱煮沙尖鱼
爱烹饪D馋猫
1张图片
“
沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔,常用豆酱水来煮味道鲜甜。
”
食材明细
沙尖鱼
4条
豆酱
1.5匙
鸡粉
0.5勺
姜
1块
芹菜
1棵
辣椒
1个
油
1勺
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豆酱煮沙尖鱼的做法步骤
1
准备材料,鱼杀好洗净,辣椒比丝,姜切丝,芹菜切段。
2
取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段,鸡粉半勺,油1勺,豆酱1勺半煮开。(水量半淹着鱼就好,可以冷水时把鱼放下去测量下。)
3
用中火煮开就下鱼,煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4
翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。(煮鱼时用中火,可以盖上盖。)
5
岀锅先把鱼乘岀来,再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤,这样芹菜才翠绿不发黄。
6
鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。
7
这盘是煮太熟快断成两截,我也会有失手的时候。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 老人
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