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虫草白菜木耳肉丸粉丝汤

小草根家庭美食
虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法

  2张图片

冬季养生,首选大白菜。白菜,有一个别名:菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道:“菘(古称)性晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘,入胃、肠、肝、肾、膀胱经,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。西方科学认为大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。虫草花,功效作用主治:性平、味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。木耳养颜抗雾霾,总之这款汤是冬季最佳养生汤,喜欢的看看:

食材明细

  • 猪肉馅 150克
  • 虫草花 10克
  • 粉丝 20克
  • 木耳 20克
  • 白菜 150克
  • 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 10克
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 10克
  • 蛋清 1个
  • 咸鲜 口味
  • 砂锅 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

虫草白菜肉丸粉丝汤的做法步骤

  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:1
    1
    自己剁好肉馅,加适量的盐,葱花,生抽,淀粉,一个鸡蛋清,加适量清水,搅拌成馅
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:2
    2
    用手反复摔打几下肉馅,让它上劲。
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:3
    3
    锅里做清水,水开后,用手挤肉馅,成丸子,下锅中
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:4
    4
    准备白菜和提前泡好的木耳
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:5
    5
    肉丸五成熟的时候,下白菜木耳
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:6
    6
    加入虫草花,加适量盐,胡椒粉
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:7
    7
    快熟的时候,加粉丝
  • 虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

粉丝不要下入太早。
使用的厨具:砂锅
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