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#ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法

  1张图片

用玉米代替糖,冷发酵做的欧包,刚出炉的外脆里软,咬一口下去嘎嘣脆,很好吃,健康也不失营养

食材明细

  • 甜玉米 80克
  • 清水 110克
  • 高筋粉 260克
  • 3克
  • 干酵母 3克
  • 橄榄油 20克
  • 鸡蛋液 30克
  • 咸甜 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

甜玉米软欧包的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:1
    1
    甜玉米粒和清水放进料理机,搅打一分钟,不需要太细腻
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:2
    2
    玉米汁和鸡蛋,橄榄油,盐放入面包桶
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:3
    3
    把剩余的材料都放入
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:4
    4
    启动和面键和面一个程序
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:5
    5
    把面团取出放入保鲜袋内,排净保鲜袋里的气,绑住放入冰箱冷藏发酵过夜
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:6
    6
    第二天取出排气滚圆
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:7
    7
    切成四份
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:8
    8
    每一个都擀长,把一边的边压扁
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:9
    9
    卷起,整成一端大一端小的样子,放置温暖处发酵至2倍大
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:10
    10
    用锋利的刀片划出竖纹
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:11
    11
    再细细画出横纹,画好后,烤箱220度预热,预热好后往烤箱里喷蒸汽,关好烤箱门,半分钟后放入面包胚,往里喷一次蒸汽后关好门,烤25分钟,期间18分钟后盖上锡纸
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:12
    12
    成品,外脆里嫩,灰常好吃
  • #ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包的做法步骤:13
    13
    成品
使用的厨具:电烤箱
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