客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
香辣蟹

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:香辣蟹 > 菜谱  >  烘焙  
蔓越莓手撕包的做法

  4张图片

不用开酥, 也可以有层层撕着吃的面包~

食材明细

  • 清水 100克
  • 高筋面粉 125克
  • 低筋面粉 55克
  • 细砂糖 12克
  • 2克
  • 酵母 1.5克
  • 黄油 20克
  • 软化黄油 30克
  • 蔓越莓 适量
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓手撕包的做法步骤

  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:1
    1
    把除黄油以外所有材料放入面包机,揉面至面团光滑状态,再加入黄油继续揉至完全阶段。
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:2
    2
    揉好的面团滚圆
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:3
    3
    放保鲜袋里,压扁,放冷冻30分钟,使面团变硬,便于整形
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:4
    4
    取出面团,擀开成长方形,再继续擀成尽量薄的长方形面片,可以用手拉伸面团,但是要小心不要把面团拉破洞
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:5
    5
    夹层用的室温软化的黄油抹在面片上,再撒上切碎的蔓越莓干(蔓越莓干提前泡软,沥干水分)把长方形面片均分成3等份
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:6
    6
    上下三折好,如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下,避免拉扯变形或破裂
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:7
    7
    把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:8
    8
    准备好模具,垫上小纸杯
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:9
    9
    取出冷冻好的面团,横向擀长
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:10
    10
    翻面,由下往上卷起
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:11
    11
    把卷好的面团搓长
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:12
    12
    用刮板在面团卷中间切一刀,变成两半
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:13
    13
    把面团再适量拉长一些,切面向外卷起来,力道适中,不要太紧,卷好的面团放入不沾模具里
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:14
    14
    建议发酵温度为26-28度,太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失,失去层次
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:15
    15
    发酵好放入预热好的烤箱180度,烘烤25分钟,注意查看上色,及时加盖锡纸
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:16
    16
    出炉放凉就可以手撕着吃啦
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:17
    17
    撒点糖粉装饰一下
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤:18
    18
    尝尝看吧~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

蔓越莓手撕包的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多 烘焙

热门专题

更多
养生粥 面片儿 桂花香 芋罢不能 想吃醋 低卡餐 百搭配菜 蟹脚痒 撒椒 补气血 抗雾霾 瘦身 秋葵 黑木耳 大闸蟹

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多