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清蒸石斑鱼

爱吃de胖子
清蒸石斑鱼的做法

  2张图片

石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。

食材明细

  • 石斑鱼 1条
  • 20g
  • 10g
  • 胡萝卜 10g
  • 白酒 少许
  • 花生油 30ml
  • 蒸鱼豉油 30ml
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

清蒸石斑鱼的做法步骤

  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:1
    1
    石斑鱼去鳞及内脏洗净。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼身的两面打上一字刀。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:3
    3
    在盘中垫上些葱段和姜片。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:4
    4
    放入石斑鱼,淋一些白酒。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:5
    5
    放入蒸锅中。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:6
    6
    盖盖旺火上汽蒸13分钟。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:7
    7
    将葱姜和胡萝卜切成细丝。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:8
    8
    蒸好的鱼去掉汤汁。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:9
    9
    撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
  • 清蒸石斑鱼的做法步骤:10
    10
    浇上热油和蒸鱼豉油即可。

小窍门

蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
使用的厨具:蒸锅
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