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滋卷的做法

  2张图片

滋卷,陕西小吃,馅料随您喜欢,可荤可素,不过我觉得粉丝和韭菜必不可少。刚出锅热腾腾的滋卷,蘸着酸酸辣辣的料汁,吃一口,撩咋咧、美滴很,哈哈!

食材明细

  • 面粉 300克
  • 猪肉末 150克
  • 粉丝 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 韭菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 1汤匙
  • 油辣子 1汤匙
  • 鸡蛋 1个
  • 芝麻油 适量
  • 五香粉 少许
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

滋卷的做法步骤

  • 滋卷的做法步骤:1
    1
    面粉加温水,和成光滑较硬的面团,醒30分钟。
  • 滋卷的做法步骤:2
    2
    粉丝凉水泡软、切碎。
  • 滋卷的做法步骤:3
    3
    混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。
  • 滋卷的做法步骤:4
    4
    醒好的面团擀成大薄片,放馅料。
  • 滋卷的做法步骤:5
    5
    面片中间挖洞,从中间向外卷起,收口朝下,滋卷就卷好了。
  • 滋卷的做法步骤:6
    6
    滋卷切段,蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。
  • 滋卷的做法步骤:7
    7
    小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末,拌匀成蘸料。
  • 滋卷的做法步骤:8
    8
    滋卷蒸好了。
  • 滋卷的做法步骤:9
    9
    蒸好的滋卷摆入盘中,淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈!

小窍门

馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
粉丝不必浸泡太久,泡软一点能切碎就可以,下一步还要蒸制,不必担心不熟。
使用的厨具:蒸锅
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