炼乳手撕包
2023-04-23 10:29:37
客户端“非常柔软的一款面包，浓浓的奶香味，还有蜜豆的甜糯
手撕着吃，一口一小块，这是大大的满足！
（原方是日式炼乳吐司，液体有所增加，此方可做2个学厨4寸加高圆模）”
食材明细
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
炼乳手撕包的做法步骤
- 1除黄油外的所有面团材料放入面包机，运行一个IMIX程序
- 2程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，然后直接在面包机内发酵一小时
- 3配料里的黄油，软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱
- 4发酵好的面团取出揉圆排气，静置20分钟
- 5然后擀成长方形
- 6切成四等份
- 7然后每份切成8份小面团
- 8上面涂抹炼乳酱
- 9模具内壁涂黄油，不规则的放入小面团，排一层涂抹一层炼乳酱，然后撒蜜豆
- 10如此操作直至面团全部放入模具内
- 11盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大后取出，表面再涂抹一层炼乳酱
- 12送进预热好的烤箱中，温度180°中下层烤20分钟
- 13香浓
- 14香浓
小窍门
1、150g的牛奶先预留20g牛奶，视面团程度加减液体
使用的厨具：电烤箱
所属分类：烘焙 儿童 早餐
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