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西芹清炒鲜百合的做法

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百合白嫩,西芹清脆,青白之间缀以枸杞红,无需其他太多佐料,便得以突出素之味,清爽鲜甜,无须多言。

食材明细

  • 西芹 250克
  • 百合 30克
  • 枸杞 5克
  • 生姜 5克
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 调味粉 适量
  • 花生油 适量
  • 清淡 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西芹清炒鲜百合的做法步骤

  • 西芹清炒鲜百合的做法步骤:1
    1
    枸杞用温水浸泡至完全泡发,洗净。
  • 西芹清炒鲜百合的做法步骤:2
    2
    锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片刻。
  • 西芹清炒鲜百合的做法步骤:3
    3
    放入百合、盐和调味粉,翻炒均匀。
  • 西芹清炒鲜百合的做法步骤:4
    4
    最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。

小窍门

步骤2中切块的西芹不用翻炒太久,太老会影响口感和成色。
步骤3中百合非常鲜嫩,不宜久炒,不然会很快变黑。
步骤4枸杞同理百合,过度加热会破坏原本的味道和营养。
使用的厨具:炒锅
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