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瓠子小炒

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瓠子小炒的做法

  3张图片

今天去菜场逛了一圈,看到今天的瓠子还挺新鲜,好久都没吃了,于是挑了个小点的,自己配点胡萝卜和肉丝,又是一道好吃的家常菜啦。

食材明细

  • 瓠子 200g
  • 胡萝卜 80g
  • 瘦肉 20g
  • 淀粉 少许
  • 适量
  • 酱油 1勺
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

瓠子小炒的做法步骤

  • 瓠子小炒的做法步骤:1
    1
    瘦肉切丝,加淀粉上浆腌制一会
  • 瓠子小炒的做法步骤:2
    2
    锅中少许油加热,炒肉丝
  • 瓠子小炒的做法步骤:3
    3
    加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出
  • 瓠子小炒的做法步骤:4
    4
    瓠子洗净去皮切丝
  • 瓠子小炒的做法步骤:5
    5
    胡萝卜洗净去皮切丝
  • 瓠子小炒的做法步骤:6
    6
    重起油锅倒入瓠子和胡萝卜
  • 瓠子小炒的做法步骤:7
    7
    加少许盐调味,翻炒片刻
  • 瓠子小炒的做法步骤:8
    8
    加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅

小窍门

选择瘦肉炒菜的时候,提前用生粉腌制一下,肉丝口感会好很多,也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油,所以颜色比普通色拉油要重一些。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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