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香菇滑鸡煲仔饭的做法

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天一冷就想吃煲仔饭,热腾腾香啊。这次做的要以往的煲仔饭略有不同,没加入油炸出锅底的锅巴,更类似于焖饭,用电饭锅来做也一样好吃的,只不过用砂锅来烧更香。

食材明细

  • 泰国香米 7分杯每煲
  • 鸡腿 1个每煲
  • 香菇 3~4个每煲
  • 洋葱 1/4每煲
  • 芹菜 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 味精 适量
  • 酱香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤

  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:1
    1
    米先浸泡半小时。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:2
    2
    准备好食材,鸡腿在市场买时已经切小块了,芹菜取杆。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:3
    3
    香菇泡发,芹菜切段,洋葱切丝。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:4
    4
    洋葱下油锅炒香。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:5
    5
    腌制鸡肉:加入生抽、盐、味精、麻油、洋葱及葱油、芹菜、香菇等。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:6
    6
    米泡好下锅烧,加入与米等量的开水,开大火烧。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:7
    7
    锅内水烧开了就下鸡肉及其腌的配料为,并改小火烧。(记住是水开就下哦)
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:8
    8
    一直加盖烧,烧至水分约9成干(可将锅打斜放,看锅一角是否剩下少量水泡在蒸发)即关火。不要烧太干就糊底了。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:9
    9
    离火一直焖着,多余水分会被米吸收,中途不要开盖。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:10
    10
    焖好了,香气扑鼻。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:11
    11
    将料和米拌均就开吃了。

小窍门

1、喜欢吃锅巴的话,可在锅内水快干时沿锅边旋入少量油炸制。

2、腌鸡肉可下得稍咸些,在饭里煮时部分咸味跑饭里去了。
使用的厨具:砂锅
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