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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法

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酥肉烤包蛋,灵感来源于苏格兰糖心蛋。苏格兰糖心蛋,经典的英式下午茶,做工精细,每道工序都要求掌握非常好的火攻。对于不是专业厨师,又想吃,可以选择酥肉烤包蛋,不需要油炸,更健康,遗憾的是没有糖心,但是味道真的不错哦。

食材明细

  • 土鸡蛋 3个
  • 五花肉 300克
  • 裹炸粉 50克
  • 面包糠 15克
  • 花生油 1ml
  • 3克
  • 酱油 1ml
  • 鱼露 1ml
  • 鱼香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

酥肉烤包蛋的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材:土鸡蛋、五花肉、裹炸粉、面包糠等食材;
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋冷水放入锅中,煮沸,关火,焖3分钟;
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:3
    3
    捞出鸡蛋过冷水,去壳;
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:4
    4
    五花肉去皮,用绞肉机搅碎,放油、盐、酱油、鱼露、裹炸粉拌均;
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:5
    5
    取小团肉,压扁,放入去壳的鸡蛋,包裹起来;
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:6
    6
    均匀的裹上面包糠;
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:7
    7
    烤盘垫上铝箔纸,放入烤盘
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,选择后旋风风烤,180度,18分钟;PS:每个烤箱不同,功能、温度和时间略有差异。

小窍门

1.每个烤箱不同,温度和时间略有差异;
2.煮的鸡蛋过冷水,去壳能完整;
3.冷水放鸡蛋,水开即可关火,然后焖。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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