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芝麻卷的做法

  5张图片

据说,芝麻卷是满汉全席六大宴中,清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族,所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。桂花香的芝麻卷很好吃,只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克,吃起来还是感觉甜了些。

食材明细

  • 白豆沙 150克
  • 黑芝麻粉 50克
  • 桂花酱 25克
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芝麻卷的做法步骤

  • 芝麻卷的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 芝麻卷的做法步骤:2
    2
    将桂花酱加入黑芝麻粉中,
  • 芝麻卷的做法步骤:3
    3
    拌匀
  • 芝麻卷的做法步骤:4
    4
    案台上铺保鲜膜,放上白豆沙,用擀面杖擀成约15X18CM的长方片
  • 芝麻卷的做法步骤:5
    5
    整理好四边
  • 芝麻卷的做法步骤:6
    6
    拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片
  • 芝麻卷的做法步骤:7
    7
    整理四边
  • 芝麻卷的做法步骤:8
    8
    小心提起,放在白豆沙上,对齐
  • 芝麻卷的做法步骤:9
    9
    将一边向中间折起
  • 芝麻卷的做法步骤:10
    10
    另一边也折向中间
  • 芝麻卷的做法步骤:11
    11
    对折
  • 芝麻卷的做法步骤:12
    12
    裹上保鲜膜,整形
  • 芝麻卷的做法步骤:13
    13
    去掉保鲜膜,切成2CM厚的块

小窍门

卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时,也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西,就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些,
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