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红烧素鸡的做法

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这是一道家常菜,我们家老少青都爱吃豆制品,素鸡又是豆制品中特别钟爱的美食,喜欢那种又软又厚的口感,还有回味在口腔里一种无法形容的满足。

食材明细

  • 素鸡 7两
  • 八角 1枚
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 黄冰糖 适量
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 适量
  • 植物油 适量
  • 小葱 适量
  • 五香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧素鸡的做法步骤

  • 红烧素鸡的做法步骤:1
    1
    将素鸡洗干净
  • 红烧素鸡的做法步骤:2
    2
    切成薄厚均匀的片状
  • 红烧素鸡的做法步骤:3
    3
    切成薄厚均匀的片状
  • 红烧素鸡的做法步骤:4
    4
    平底锅内放植物油,将素鸡两面煎炸至金黄色。
  • 红烧素鸡的做法步骤:5
    5
    平底锅内放植物油,将素鸡两面煎炸至金黄色。
  • 红烧素鸡的做法步骤:6
    6
    放入所有调味料
  • 红烧素鸡的做法步骤:7
    7
    放入所有调味料
  • 红烧素鸡的做法步骤:8
    8
    倒入清水,淹没素鸡为宜,待汁水收干后装盆

小窍门

素鸡事先要煎炸一下,否则烧制过程中很容易碎掉,不易成型。
使用的厨具:平底锅
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