好事发财粥
2023-04-23 10:32:45
客户端好事发财粥
膳道kitchendao“好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。”
食材明细
- 珍珠米150g
- 蚝豉50g
- 发菜20g
- 瘦肉100g
- 姜5g
- 香菜1棵
- 葱1棵
- 盐5g
- 鸡粉3g
- 胡椒粉0.5g
- 味精1g
- 香麻油1g
- 清淡口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
好事发财粥的做法步骤
- 1瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
- 2姜切丝，放入清水中浸泡。
- 3蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
- 4洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
- 5加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
- 6最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小窍门
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
使用的厨具：煮锅
所属分类：粥
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