五花肉烧豆腐
2023-04-23 10:28:06
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“【五花肉烧豆腐】绝对叫好的节日豆腐
“腐”和“福”同音，节日期间，豆腐自然是少不了的菜。
用五花肉青红蒜跟炕好的豆腐一起烧，那滋味不用多说了，好极了。”
食材明细
- 老豆腐适量
- 五花肉适量
- 杭椒适量
- 美人椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
五花肉烧豆腐的做法步骤
- 1材料图。
- 2豆腐切厚片。
- 3五花肉切薄片。
- 4配料改刀。
- 5将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
- 6起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。
- 7炒至肉片吐油透明，出锅。
- 8利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。
- 9加一勺豆瓣酱。
- 10下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
- 11加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。
- 12加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。
小窍门
老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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