红糖烧饼
2023-04-23 10:32:45
客户端红糖烧饼
土豆丝卷饼“面食是家里的主食。总是馒头花卷的会倦，油饼又太腻。所以就试着做了烧饼。说起来，这个方法还是在百度一段视频学的，那段视频说的是北京糖烧饼的做法。我按照教程操作了，大概是口味不同吧，感觉有点微硬，所以我就略加改动了一点，就是水的用量增加了，同时多加了一点油酥，让面皮更薄一些。果然，这次做出来的烧饼受到了家里所有人的称赞，不只是当早餐，就是主食，下午茶都不错呢.”
食材明细
- 中筋面粉500g
- 水330
- 红糖100g
- 熟面粉50g
- 酵母5g
- 芝麻碎适量
- 油酥适量
- 芝麻适量
- 甜味口味
- 烤工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
红糖烧饼的做法步骤
- 1面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。
- 2红糖和熟面粉拌匀成馅。
- 3油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。
- 4把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一点盐。
- 5卷起，搓均匀。
- 6分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆，擀成饼，包入红糖馅。
- 7包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。
- 8放烤盘上，入烤箱，中上层，200度，15分钟。
小窍门
油酥调成微微能流动的样子就行。
芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。
烤箱时间按照自家烤箱性能设定。
芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。
烤箱时间按照自家烤箱性能设定。
使用的厨具：电烤箱
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