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桂花杏仁奶豆腐的做法

  4张图片

杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名

我是杏仁的忠诚拥护者,怎么能不自己尝试一下呢

食材明细

  • 龙皇杏仁 50克
  • 清水 200克
  • 牛奶 250克
  • 鱼胶粉 20克
  • 糖桂花 2勺
  • 冰糖 30克
  • 蜂蜜 2勺
  • 凉白开水 5勺
  • 其他 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

桂花杏仁奶豆腐的做法步骤

  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:1
    1
    原料都准备好,杏仁打成粉
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:2
    2
    鱼胶粉泡在牛奶里,备用
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:3
    3
    杏仁加200克清水倒入料理机
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:4
    4
    打磨成杏仁浆
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:5
    5
    把杏仁浆倒入奶锅
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:6
    6
    加入冰糖
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:7
    7
    煮至沸腾
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入泡好的鱼胶粉和牛奶,搅拌至鱼胶粉化开即可
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入模具前过下筛
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:10
    10
    捞去浮沫,静置三个小时
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:11
    11
    已经固定成型了
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:12
    12
    把杏仁豆腐从模具里倒出来
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:13
    13
    切成小方块
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:14
    14
    倒入小碗内
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:15
    15
    另取一小碗,放入糖桂花
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:16
    16
    放入蜂蜜
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:17
    17
    再加入少许凉白开
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:18
    18
    淋到杏仁豆腐上即可,很美味
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:19
    19
    成品
  • 桂花杏仁奶豆腐的做法步骤:20
    20
    成品

小窍门

1.糖不要放多了,后面还要淋糖水
2.加入鱼胶粉不要煮久,否则影响成型
3.倒入模具前过下筛,口感更好
使用的厨具:煮锅
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