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砂锅菜花

Meggy跳舞的苹果
砂锅菜花的做法

  8张图片

今天这道砂锅菜花,做法极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆,也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚,还剩下一块,正好用来切片一同放进菜中,因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。

食材明细

  • 有机菜花 半颗
  • 松仁小肚 一块
  • 猪油 一小勺
  • 花椒 一小撮
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅菜花的做法步骤

  • 砂锅菜花的做法步骤:1
    1
    菜花分成一朵朵,用清水洗净
  • 砂锅菜花的做法步骤:2
    2
    入开水锅,加少许盐和油中焯一分钟
  • 砂锅菜花的做法步骤:3
    3
    入凉水盆中过凉
  • 砂锅菜花的做法步骤:4
    4
    捞出,沥干水
  • 砂锅菜花的做法步骤:5
    5
    炒锅中放少许猪油,将花椒小火炸出香味,捞出不用
  • 砂锅菜花的做法步骤:6
    6
    将菜花入锅中,翻炒均匀
  • 砂锅菜花的做法步骤:7
    7
    根据口味放入少许盐、酱油,翻拌均匀
  • 砂锅菜花的做法步骤:8
    8
    将切片的松仁小肚入锅中,略微翻炒一下
  • 砂锅菜花的做法步骤:9
    9
    将菜花倒入砂锅中,倒少量清水,小火,盖盖焖5分钟
  • 砂锅菜花的做法步骤:10
    10
    时间到,关火。
  • 砂锅菜花的做法步骤:11
    11
    虽然用料简单,但香气扑鼻
  • 砂锅菜花的做法步骤:12
    12
    菜花烂而有嚼头,还有品到微微的松仁味道

小窍门

开水中加少许盐和油焯菜,可以保持绿绿的颜色;过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感;调料可以根据口味来调整。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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