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香菇煎饺的做法

  6张图片

食材明细

  • 肉馅 150克
  • 香菇 6-8朵
  • 饺子粉 250克
  • 浓汤宝 1盒
  • 姜末 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香菇煎饺的做法步骤

  • 香菇煎饺的做法步骤:1
    1
    饺子粉里加少许盐, 再加入适量的水和面;
  • 香菇煎饺的做法步骤:2
    2
    将面团和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
  • 香菇煎饺的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐, 搅拌均匀腌制五分钟;
  • 香菇煎饺的做法步骤:4
    4
    再加入香菇丁, 加入少许泡过香菇的水;
  • 香菇煎饺的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后备用;
  • 香菇煎饺的做法步骤:6
    6
    将饧好的面团揪成小剂子, 再擀成圆片;
  • 香菇煎饺的做法步骤:7
    7
    将调制好的肉馅放入圆片中间, 将圆边捏紧;
  • 香菇煎饺的做法步骤:8
    8
    包好的饺子准备好备用;
  • 香菇煎饺的做法步骤:9
    9
    烧热锅,放少许油,摆放好饺子,稍微煎一下,
  • 香菇煎饺的做法步骤:10
    10
    再加入刚刚没过底部的水;
  • 香菇煎饺的做法步骤:11
    11
    加盖,大火煮开,转为小火后,煮上二、三分钟,注意观察,直至水分没有了;
  • 香菇煎饺的做法步骤:12
    12
    揭开盖,再小火慢慢煎至底面金黄;
  • 香菇煎饺的做法步骤:13
    13
    调配了自己独特的蘸料, 开吃了。

小窍门

1. 和面时加入点盐,这样煮饺子皮不容易破;面粉与水的比例大约是1:0.5;
2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下,再拌入香菇丁,可以拌入点泡香菇水拌入馅料中,这样馅料吃起来会有点汤汁;
3. 煎饺子时,先烧热锅,倒入点油,将饺子先煎一下, 再倒入适量的水,加盖煮;注意观察,水没有了,就揭开盖,小火慢慢地油煎至底部金黄。
使用的厨具:平底锅
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