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食材明细
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肉馅
150克
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香菇
6-8朵
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饺子粉
250克
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浓汤宝
1盒
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姜末
适量
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生抽
适量
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料酒
适量
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胡椒粉
适量
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香油
适量
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油盐
适量
香菇煎饺的做法步骤
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2
将面团和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
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3
肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐, 搅拌均匀腌制五分钟;
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加盖,大火煮开,转为小火后,煮上二、三分钟,注意观察,直至水分没有了;
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小窍门
1. 和面时加入点盐,这样煮饺子皮不容易破;面粉与水的比例大约是1:0.5;
2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下,再拌入香菇丁,可以拌入点泡香菇水拌入馅料中,这样馅料吃起来会有点汤汁;
3. 煎饺子时,先烧热锅,倒入点油,将饺子先煎一下, 再倒入适量的水,加盖煮;注意观察,水没有了,就揭开盖,小火慢慢地油煎至底部金黄。
使用的厨具:平底锅