潮汕传统美食之油浸咸鱼
2023-04-23 10:29:37
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小五的吃喝玩乐“新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 腌工艺
- 数天耗时
- 高级难度
油浸咸鱼的做法步骤
- 1鮸鱼切成方块。
- 2加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
- 3用清水冲洗干净，沥干水分。
- 4准备好南姜末。
- 5蒜头拍碎去皮。
- 6芫荽洗净切碎
- 7辣椒洗净切碎。
- 8将咸鱼放入盆中，加入南姜末。
- 9加入蒜头与辣椒。
- 10加入芫荽。
- 11，充分拌匀。
- 12密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
- 13取出鱼块用油炸至金黄。
- 14沥干油。
- 15，装入瓶中。
- 16加入干净热过的油密封保存。
使用的厨具：煮锅
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