客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
香辣蟹

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:香辣蟹 > 菜谱  >  烘焙   儿童   中秋   秋季食谱  
广式白豆沙月饼的做法

  7张图片

八月十五月儿圆,全家团圆在亭前,这个时候的月亮、秋风、秋景,一切都是那么惬意、美好,望着天上圆圆的月亮,身边的家人阖阖美美,我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。

食材明细

  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

广式白豆沙月饼的做法步骤

  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、转化糖浆、玉米油、白豆沙、枧水、鸡蛋。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    将面粉过筛。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    玉米油、转化糖浆、枧水混合,用筷子搅拌均匀。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    加入面粉,先用筷子搅拌至无粉,再用手团成面团。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    将面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟或60分钟。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    将白豆沙30克一个团成圆形。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    面团从冰箱取出,称出20克一个,团成圆形。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    将小面团用手掌按压一下,包入白豆沙。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    用左手托着面团,右手的虎口将收口慢慢收紧,最后封口。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    将月饼坯团成圆柱形。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    在月饼模具内撒少许面粉然后倒出,将月饼柸放入,压成带有花纹的月饼。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    烤箱预热上下火195度后,将月饼放入烤箱5分钟,月饼定型后取出稍微凉一下。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    取一个鸡蛋黄,打散后过筛。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    用刷子蘸少许蛋液,刷在月饼花纹的凸处,烤箱上下火170度,将月饼放回烤箱烤13分钟,月饼上色后,取出晾凉后密封冷藏保存,等待回油后食用。
  • 广式白豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    成品。、

小窍门

我用的是50克的月饼模具,做了9个月饼。枧水是自己用小苏打和清水以1:3比例配的。各家烤箱温度不同,请根据自家烤箱的特点进行设置。刷蛋液时,只要蘸少许蛋液即可,刷在花纹的凸起处,可以刷一次或者二次,尽量要刷得均匀些,蛋液要过筛才会均匀。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   中秋   秋季食谱  

广式白豆沙月饼的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多 烘焙 儿童 中秋

热门专题

更多
养生粥 面片儿 桂花香 芋罢不能 想吃醋 低卡餐 百搭配菜 蟹脚痒 撒椒 补气血 抗雾霾 瘦身 秋葵 黑木耳 大闸蟹

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多