#信任之美#葱油酥酱香手撕饼

2023-04-23 10:31:12
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我们楼下有一家饼店,专门卖各种饼,其中有一款饼,就是油酥酱香手撕饼,特别好吃,大家总排队买,我也买过,然后站在他那偷学艺,最后也研制出了这款饼,吃货的精神够敬业吧,喜欢的看看吧:

食材明细

  • 面粉220克
  • 冷水30克
  • 热水120克
  • 面粉(油酥)30克
  • 葱花15克
  • 椒盐2克
  • 甜面酱5克
  • 烧烤酱5克
  • 蒜蓉辣酱5克
  • 生抽8克
  • 橄榄油30克
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

葱油酥酱香手撕饼的做法步骤

  • 1
    面粉倒盆里
  • 2
    准备热水约120克
  • 3
    先倒热水,用筷子搅拌成絮状,再倒冷水,大约30到40克
  • 4
    然后揉成面团,放保鲜袋醒发30分钟
  • 5
    葱油酥:橄榄油30克,面粉30克,椒盐2克,葱花15克,拌匀备用
  • 6
    案板抹油,将醒好的面团分成2份,用手压抻成薄片,抹上油酥
  • 7
    如图卷好
  • 8
    按成饼状,面特别软
  • 9
    锅里加底油烧热,烙熟就可以了
  • 10
    然后手撕成块
  • 11
    酱料:蒜蓉辣酱5克,大喜大原味烧烤酱5克,甜面酱5克,加适量生抽拌匀就可以了
  • 12
    抹在饼上就可以了
  • 13
    成品

小窍门

酱料可以根据自己的喜好随意调制。
使用的厨具:不粘锅
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