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#信任之美#豆泡酿肉

Meggy跳舞的苹果
#信任之美#豆泡酿肉的做法

  5张图片

豆泡(泡,一声),也有地方叫油豆腐。内有豆腐的鲜嫩口感,外皮又筋道弹香。金灿灿的豆泡很是惹人喜爱。炖炒煮酿都各有特色。肉里加了新鲜莲藕末,因此做好的肉馅鲜嫩多汁还不腻,用此法做熘丸子也好着呢。同理,还可以将莲藕末换成荸荠,口感更加鲜嫩。
这道菜可以用蒸锅完成,也可以说用电饭煲来做。我个人觉得用电饭煲做好的成品会不软不塌,而且豆泡的口感还很弹。用蒸锅就没有这个结实的口感了。采用何种厨具可以根据自己的口感爱好来定噢!

食材明细

  • 豆泡 适量
  • 猪肉馅 100克
  • 莲藕 半根
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 大葱 一根
  • 清水 适量
  • 淀粉 一小勺
  • 装饰用青红椒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆泡酿肉的做法步骤

  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:1
    1
    猪肉中加入生抽、盐、少量清水,搅拌上劲
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:2
    2
    大葱切末
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:3
    3
    莲藕去外皮,先切片,再切成末
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:4
    4
    肉馅中再加入葱末和莲藕末,搅拌均匀
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:5
    5
    油豆腐准备好
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:6
    6
    一分两半,不要断开,将适量的肉馅塞到里面,外面再抹整齐
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:7
    7
    所有的油豆腐都处理好,码放到麦饭石内胆中,再放一些热水到油豆腐的三分之一高
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:8
    8
    将内胆放入煲中
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:9
    9
    选择“速热”程序,10分钟
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:10
    10
    时间到,有提示音提醒,打开盖子,香气扑鼻
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:11
    11
    将酿豆泡夹到盘中,另起炒锅用清水、生抽、少许淀粉勾芡,淋入盘中,撒上青红椒碎
  • #信任之美#豆泡酿肉的做法步骤:12
    12
    豆皮弹、肉馅嫩,满口汤汁好滋润,男女老少都喜爱

小窍门

肉馅中加点莲藕末,不油腻还清爽; 锅中放点水,酿好的豆泡软和肉嫩; 勾点薄芡可以让此道菜更滋润,汤汁满满的口感非常好。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜   家常菜  

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