青鱼肝

2023-04-23 10:28:06
青鱼肝

青鱼肝

为你介绍青鱼肝营养与选购,以及青鱼肝的0种做法

青鱼肝,行业称秃肺,又肥又嫩,又大,用油稍煎之后红烧,出锅略加醋和胡椒,便是著名的上海菜红烧秃肺。

功效


健脑,明目

营养价值

青鱼肝含有大量纯鱼肝油,成菜嫩而细腻,油而不腻,嫩如猪脑,常食补神明目、强身健体。

适用人群

健康体质平和质,气虚体质

食用禁忌

清鱼肝不宜与高酸性食物同食。同食引起不适。

如何挑选

青鱼肝为红褐色的呈不规则椭圆状,有微小血管分布其表面。而且有大量油布于表面。

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