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孜然香煎带鱼

天山可可
孜然香煎带鱼的做法

  4张图片

年前去买带鱼,正好老公的朋友打来电话,说从青岛弄来一箱海鲜,里面有好多种虾和鱼,让我老公不要买了,幸好超市人多,排队交钱,要不这海鲜和带鱼的钱就付了。回家一看,真的有好多种鱼和虾,冰箱都满了,没办法只有把那海鲜箱子,用绳子绑着,吊在阳台外面,这几天天气越来越暖和了,虽然我们这里的冬天是天然大冰柜,可已经立春了,温度慢慢在上升 ,趁着现在外面还是天然大冰柜,得把那些海鲜吃完,吃就从带鱼开始!
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

食材明细

  • 带鱼 适量
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 料酒 适量
  • 葱姜 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 孜然 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

孜然香煎带鱼的做法步骤

  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:1
    1
    把带鱼洗净收拾干净,切块,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:2
    2
    把葱姜洗净切末
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:3
    3
    把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:4
    4
    把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:5
    5
    把带鱼身均匀的拍上干淀粉
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:6
    6
    电饼铛通电预热,刷上一层植物油,加带鱼,按下适合的功能键,听到滴滴的响声
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:7
    7
    翻面继续煎到带鱼两面金黄色
  • 孜然香煎带鱼的做法步骤:8
    8
    断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

小窍门

腌制好的带鱼如果水份多,就用厨房吸油纸吸去



淀粉不用拍的太多



煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了
使用的厨具:电饼铛
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