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豌豆尖摊蛋

清欢的烟火生活
豌豆尖摊蛋的做法

  1张图片

每到入冬的季节是豌豆尖大量上市的季节性,豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩茎,豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,可做炒菜也可做汤。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

食材明细

  • 土鸡蛋 4个
  • 豌豆尖 100克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豌豆尖摊蛋的做法步骤

  • 豌豆尖摊蛋的做法步骤:1
    1
    买回来的豌豆尖择去老的部分。
  • 豌豆尖摊蛋的做法步骤:2
    2
    择好的豌豆尖放水里洗净。
  • 豌豆尖摊蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗里,加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。
  • 豌豆尖摊蛋的做法步骤:4
    4
    洗好的豌豆尖切细备用。
  • 豌豆尖摊蛋的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。
  • 豌豆尖摊蛋的做法步骤:6
    6
    趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖,待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。

小窍门

煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。
使用的厨具:炒锅

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