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美味养生粥,小米烩海参的做法

  2张图片

营养丰富,老少皆宜,而且味道真心不错哦


附:小米的营养:

1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。

4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。

5、含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
海参的营养价值:
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

食材明细

  • 小米 适量
  • 高汤 适量
  • 海参 适量
  • 龙利鱼 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 土豆 适量
  • 菜心 适量
  • 豆腐 适量
  • 香菇 适量
  • 黑木耳 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒面 适量
  • 橄榄油 适量
  • 清淡 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小米烩海参的做法步骤

  • 美味养生粥,小米烩海参的做法步骤:1
    1
    小米提前浸泡一个小时。我用的是朋友从老家带来的山西有机小米,口感和营养都不错
  • 美味养生粥,小米烩海参的做法步骤:2
    2
    准备好原料。粥里随意添加食材,我加入的是发好的冷冻乌参(超市里买的,直接解冻即可,不用费时费力的发泡,很方便)龙利鱼丁、香菇、胡萝卜、菜心、黑木耳、白豆腐,豌豆没了,所以没加,这样营养丰富,颜色也很好看
  • 美味养生粥,小米烩海参的做法步骤:3
    3
    各种食材切成小丁。龙利鱼加芝麻油、花椒面、盐、白胡椒、葱末、姜末腌制片刻
  • 美味养生粥,小米烩海参的做法步骤:4
    4
    准备好高汤。可以是鸡汤,也可以是骨头汤等。我用的是昨天剩下的鱼头豆腐汤,将剩下的鱼头鱼骨捣碎,加了一些水,大火煮开,小火煮浓,过滤之后就是香浓的鱼汤
  • 美味养生粥,小米烩海参的做法步骤:5
    5
    锅烧热,加少量橄榄油,下海参、胡萝卜、香菇、土豆、黑木耳炒香,加入高汤,大火烧开,加入小米。米和水的比例大概是1:25,可以根据食材的量酌情添减,大火烧开后,小火慢煮,注意不时搅拌,放置粘锅。
  • 美味养生粥,小米烩海参的做法步骤:6
    6
    大概煮一个半小时,小米比较软糯,粥也比较粘稠,这时加入龙利鱼丁、白豆腐、菜心,煮沸片刻,出锅前调味,加入适量盐。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   满汉全席  

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