马蹄凤爪炖海螺的做法_菜谱_香辣蟹

2023-04-23 10:31:12

这是一道非常养生的汤水,凤爪炖海螺其实是我们威海荣成的一道名菜,原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,充分浸出,溶于汤内,使汤味鲜醇味美。我这次又增加了一样食材—马蹄,又称荸荠,它皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果.马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
凤爪、海螺再配上养阴消食的马蹄为炖汤,具有养阴血、宁心血的功效,是一款非常好的汤水菜。

1、三种食材的成熟度不一样,先将鸡爪炖制软烂,再放入海螺炖制,最后放马蹄炖制;
2、海螺也可以蒸熟后取肉再炖制,但鲜味不如生的螺肉美味;
3、这道菜中间不需要调味,咸淡口感不好掌握,汤炖的最后10分钟时再调味即可。

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