玉米蚕豆排骨汤
2023-04-23 10:28:06
客户端食材明细
- 咸甜口味
- 煲工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
玉米蚕豆排骨汤的做法步骤
- 1提前将排骨泡水， 中间换上几次水；
- 2准备好原材料；
- 3烧热锅，放少许油，
- 4下入姜片煸炒；
- 5煸炒出香味后下入排骨翻炒；
- 6将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；
- 7水开后撇去浮沫；
- 8加入玉米段， 大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
- 9再加入蚕豆米， 煮上5分钟；
- 10最后加入盐和胡椒粉调味；
- 11香甜咸鲜的“玉米蚕豆汤”就完成了；
- 12盛入碗中，按自己口味再来点料。
小窍门
1. 排骨一定要提前用泡水， 中途换上几次水； 如果没有时间， 就将排骨焯水；
2. 先爆香姜片， 再煸炒一下排骨， 将水分炒出来， 这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水， 水开后撇去浮沫；
3. 玉米要选用甜玉米， 由于玉米耐煮， 可以先放入一起炖煮； 蚕豆米比较容易熟， 只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。
2. 先爆香姜片， 再煸炒一下排骨， 将水分炒出来， 这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水， 水开后撇去浮沫；
3. 玉米要选用甜玉米， 由于玉米耐煮， 可以先放入一起炖煮； 蚕豆米比较容易熟， 只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。
使用的厨具：汤锅
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