笋干木耳鲜肉馄饨
2023-04-23 10:29:37
客户端“小时候妈妈常会用笋和木耳来做馅，当然，都是米做的小吃，而用它来做为馄饨，也学是蛮鲜美的，这是大馄饨，也有人称它为饺子。它和小馄饨的区别是，一个是纯鲜肉的，一个是带有素菜。
食材：笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克
配料：料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。”
食材明细
- 清淡口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
笋干木耳鲜肉馄饨的做法步骤
- 1笋干泡开洗净后焯水后剁碎。
- 2黑木耳泡开后洗净剁碎。
- 3把肉末加入适量料酒，生抽拌匀，再加入剁碎的笋干，黑木耳，姜葱末、盐拌匀。
- 4取一张馄饨皮，放上适量馅料。
- 5对折。
- 6馅料的边缘，稍压一下。
- 7折弯，两角对捏。可以沾点水容易粘住。
- 8全部做好的馄饨。
- 9开水下锅，煮至浮起后稍煮一二分钟。
- 10碗中放入适量紫菜、猪油、葱花，少许生抽、麻油。
- 11装入馄饨，和汤汁即可。
小窍门
小贴士：
1、肉末加入料酒或姜葱水，也可以滴入少许醋，去腥，提味。
2、馄饨调料随意，喜欢辣的可以辣油。
1、肉末加入料酒或姜葱水，也可以滴入少许醋，去腥，提味。
2、馄饨调料随意，喜欢辣的可以辣油。
使用的厨具：煮锅
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