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五花肉烧小芋头

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五花肉烧小芋头的做法

  4张图片

“小芋头和平常吃的芋头不一样，口感比较软滑，加了五花肉一起焖熟，吸收了五花肉的肉香，味道是很不错的！”

食材明细

  • 五花肉 300克
  • 小芋头 200克
  • 蒜 3瓣
  • 姜 2片
  • 红烧酱油 2瓷勺
  • 生抽 半瓷勺
  • 蚝油 1瓷勺
  • 料酒 2瓷勺
  • 红辣椒 2根
  • 八角 1个
  • 香叶 3片
  • 桂皮 1小块
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

五花肉烧小芋头的做法步骤

  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：1
    1
    材料如图
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：2
    2
    五花肉洗净，切出厚约1-2cm的小块，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：3
    3
    小芋头洗净去皮也切小块，蒜去皮，姜切片
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：4
    4
    炒锅加少许油，煸香姜蒜，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：5
    5
    下五花肉煎炒至微黄，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：6
    6
    把小芋头也下锅煎至金黄
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：7
    7
    八角桂皮香叶也下锅翻炒，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：8
    8
    加辣椒，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：9
    9
    加入蚝油翻炒均匀
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：10
    10
    加生抽红烧酱油料酒翻炒，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：11
    11
    加入适量开水，水量与肉持平，大火烧开后小火煮30分钟左右，
  • 五花肉烧小芋头的做法步骤：12
    12
    最后收汁出锅

小窍门

把五花肉煸这微黄增加肉香味，小芋头煎至金黄可以避免炖煮后糊化。
使用的厨具：炒锅
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