红烧鮸鱼

2023-04-23 10:28:06
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食材明细

  • 鮸鱼1条
  • 料酒(一半腌制一半红烧用)100克
  • 1匙
  • 1匙
  • 生抽2匙
  • 老抽(调色)1/2克
  • 调味料(味精等)1/3匙
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

红烧鮸鱼的做法步骤

  • 1
    鱼洗干净,用料酒和盐先把鱼腌制30小时,是为了去除腥味
  • 2
    放生姜,蒜,把锅烧热,放入鱼,翻炒
  • 3
    翻炒至两边略黄,加入料酒,老抽,生抽,白糖
  • 4
    加少许盐
  • 5
    加点水,
  • 6
    盖上锅盖,大火收汁,把汤汁收稠了就好了
  • 7
    出锅啦!

小窍门

用金嫂子的平底锅,效果不错
使用的厨具:平底锅
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