#ACA烘焙明星大赛#家常手撕鱿鱼（鱿鱼丝）
2023-04-23 10:32:45
客户端“简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉，或者蘸芥末都很爽呢”
食材明细
- 鱿鱼1条
- 糖1勺
- 鸡粉少许
- 生抽少许
- 植物油1勺
- 咸鲜口味
- 烤工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
家常手撕鱿鱼的做法步骤
- 1肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
- 2扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天
- 3表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。具体时间要根据实际炉温和鱿鱼厚度，大小，酌情增减
- 4去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
- 5看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
- 6稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
使用的厨具：电烤箱
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