手撕蒜泥茄子

2023-04-23 10:31:12
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貌似东北馆子里比较常见这道小菜,我们家喜欢吃茄子 但是茄子炒起来比较吃油,于是想起这道菜,早上逛早市时候发现这小茄子 简直是如获至宝 马上买回家做来吃
夏天的话可以多做两份放到冰箱里 这样吃的时候取一些 方便简单还美味

食材明细

  • 适量
  • 茄子750g
  • 少许
  • 香菜适量
  • 香油少许
  • 生抽适量
  • 美极鲜适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

手撕蒜泥茄子的做法步骤

  • 1
    早市上买的小茄子 好可爱哈哈
  • 2
    把茄子洗干净 去蒂
  • 3
    放入蒸锅
  • 4
    开锅后6-8分钟 关火焖一会 (时间可以自己掌握,注意不要把茄子蒸的太塌
  • 5
    茄子冷却后 用手撕开
  • 6
    蒸茄子的时候 准备蒜泥
  • 7
    就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去
  • 8
    把蒜泥抹到茄子瓤里 然后放冰箱冷藏一晚上(因为蒜泥里有盐 所以我没有再放盐 喜欢口味重的可以加点盐)
  • 9
    拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 生抽 香油和美极鲜,调好淋入茄子里,撒香菜末 喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末
  • 10
    美味极了
  • 11
  • 12
    要不要来一盘哈哈
使用的厨具:蒸锅
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