#新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼
2023-04-23 10:32:45
客户端“每年中秋节，俺家的月饼中总是少不了玫瑰花的月饼。因纯玫瑰花的饼以前做过了，今年就做了这款添加了花生碎的玫瑰花月饼。做好后发现，加了花生的玫瑰花饼依然是非常好吃哩。玫瑰花的香气中融入了花生的香，两种不同的香味相互融合，竟然如此和谐啊。我总共做了20个，给姐姐妹妹们分了以后，我家就只能一人一个啦。”
食材明细
- 自制玫瑰酱400g
- 花生末330g
- 熟糯米粉70g
- 油酥一份
- 水油皮一份
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
玫瑰花生月饼的做法步骤
- 1自制的玫瑰酱取需要的量
- 2花生炒熟后打成花生碎，打的稍微细一点，和熟糯米粉一起放入玫瑰酱中
- 3拌均匀成为馅料。因为玫瑰酱用糖很多，所以馅料中无需再加糖
- 4做皮：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。先做油酥，油酥用料：猪油100g,面粉200克。用手揉搓和成油酥面团
- 5水油皮用料：面粉350克，猪油100克，开水150克，转化糖浆10克。开水冲开猪油晾凉，然后放入面粉和糖浆。和成水油皮
- 6两种面团盖上潮湿的屉布饧1小时左右
- 7把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子
- 8用水油皮包裹油酥，包严实
- 9然后擀成长条再卷上。总共要卷3次。因每次卷好需要饧十几分钟，所以全部卷好盖上屉布饧一会儿再卷下一次。
- 10包入馅料后擀开。我上面用了点山楂酱，主要是为了区分馅料。只做一种的话可以不用点缀
- 11烤箱上火170度，下火150度，烤20分钟
- 12烤好的玫瑰花生饼，皮很酥，馅很香，而且薄皮大馅哦。因水油皮中加了糖浆，颜色呈黄色，好看很多哦
小窍门
这个量总共做了20个，做不了这么多的可以等比例减少
使用的厨具：电烤箱
更多文章
- #新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼 2023-04-23 10:32:45
- 茉莉普洱粥的做法_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:31:12
- 深蓝小米粥的个人主页_香辣蟹2023-04-23 10:29:37
- 用食物来表达爱意——爱心吐司煎蛋 2023-04-23 10:28:06
- 节瓜墨鱼煲排骨 2023-04-23 10:32:45
- 香酥芋头丸子 的做法_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:31:12
- harriet1003的个人主页_香辣蟹2023-04-23 10:29:37
- 抛弃烦恼的个人主页_香辣蟹2023-04-23 10:28:06
- 家常烧鲅鱼 2023-04-23 10:32:45
- 蜜汁烤翅的做法_零厨艺美食-----【蜜汁烤翅】_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:31:12