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叶子面包的做法

  9张图片

古人云,“一叶知秋”,不知是秋天成就了叶子的金色,还是叶子成就了金色的秋天。叶子似乎是为秋天而生的,春天的黄绿,夏日的苍翠,都及不上秋叶的灵气。用南瓜天然的金黄色融入面粉中,叶子造型的面包诞生啦!秋风微凉,余晖脉脉,彩霞满天,秋意绵长。

食材明细

  • 高筋面粉 300克
  • 酵母粉 3克
  • 南瓜泥 210克
  • 2克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

叶子面包的做法步骤

  • 叶子面包的做法步骤:1
    1
    食材分别称好,南瓜提前入蒸锅蒸熟,用筷子搅拌成泥晾温热备用。
  • 叶子面包的做法步骤:2
    2
    酵母粉用10克清水融化后倒入面粉中。
  • 叶子面包的做法步骤:3
    3
    倒入南瓜泥。(不同品种的南瓜含水量不同,建议预留15克左右,视面团状态适当添加)
  • 叶子面包的做法步骤:4
    4
    启动按键,和好面团。
  • 叶子面包的做法步骤:5
    5
    发酵至两倍大。
  • 叶子面包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团放在垫子上排气,平均分成6个小面团。
  • 叶子面包的做法步骤:7
    7
    小面团搓成水滴状。
  • 叶子面包的做法步骤:8
    8
    用手掌按扁。
  • 叶子面包的做法步骤:9
    9
    擀面杖擀成薄片状。
  • 叶子面包的做法步骤:10
    10
    用刮板切开,切出镂空的叶脉。
  • 叶子面包的做法步骤:11
    11
    摆放在烤盘里,向四周拉伸下,使刀口留有空隙,依次做好。
  • 叶子面包的做法步骤:12
    12
    表面刷上食用油。
  • 叶子面包的做法步骤:13
    13
    再次发酵稍微变大。
  • 叶子面包的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热:上180度,下170度,烤20分钟即可。
  • 叶子面包的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 叶子面包的做法步骤:16
    16
    天然的金黄色很漂亮。
  • 叶子面包的做法步骤:17
    17
    组织绵软有嚼劲。
  • 叶子面包的做法步骤:18
    18
    简单易做。
  • 叶子面包的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

各家烤箱温度有所差异,温度请适当调整。南瓜泥建议预留15克左右,视面团状态适当添加。纯南瓜泥和面,面团揉成团即可,无需拉出手套膜。烤好晾凉后装入保鲜袋里密封室温保存。
使用的厨具:电烤箱
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