客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
香辣蟹

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:香辣蟹 > 菜谱  >  烘焙  
蔓越莓酥粒手撕面包的做法

  2张图片

一直想拔草手撕包,无意间看到达人王光光的日式炼乳方子,尝试一下,擅自加了蔓越莓和酥粒,真的很好吃。方子很棒,揉好的面团不粘手,而且可以拉出大薄膜,值得一试哦

食材明细

  • 高筋面粉(面包) 200克
  • 水(面包) 119克
  • 糖(面包) 25克
  • 盐(面包) 3克
  • 酵母(面包) 2.5克
  • 黄油(面包) 20克
  • 炼乳(面包) 15克
  • 黄油(抹面) 15克
  • 黄油(酥粒) 20克
  • 低粉(酥粒) 15克
  • 糖粉(酥粒) 15克
  • 奶粉(酥粒) 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤

  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:1
    1
    材料中标注“酥粒”的材料混合,用手搓成颗烂状,冰箱冷藏保存备用
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:2
    2
    标注“面包”中除黄油外所有材料放入面包桶
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:3
    3
    启动“和面”程序,15分钟结束后加入软化的黄油
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:4
    4
    再启动一次“和面”程序,揉至扩展阶段
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不回缩)
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:6
    6
    排气,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:7
    7
    擀成长方形
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:8
    8
    均分成四个长条,并抹上融化的黄油(辅料中15克黄油,提前隔热水融化)
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:9
    9
    在一个长条上放上提前泡软的蔓越莓碎
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:10
    10
    取一个长条盖在撒了蔓越莓碎的长条上,并且在上面撒上蔓越莓碎
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:11
    11
    依次叠好所有的长条(最上面的一个不用撒)
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:12
    12
    用刮板切成八块
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:13
    13
    侧面朝上放在中空模具中(我的模具17cm,有点挤)(非不粘模刷层黄油哈)
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:14
    14
    放入烤箱(内放一碗热水)发酵至两倍大,表面刷层融化的黄油,撒酥粒
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:15
    15
    放入170度预热好的烤箱中下层,25分钟左右(时间随情况调整)取出后立马脱膜哦
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

1.面团材料中的水可以换成牛奶,量随自己面粉吸水性调整
2.酥粒和蔓越莓都可以不放哈
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

最新推荐的菜谱

更多 烘焙

热门专题

更多
养生粥 面片儿 桂花香 芋罢不能 想吃醋 低卡餐 百搭配菜 蟹脚痒 撒椒 补气血 抗雾霾 瘦身 秋葵 黑木耳 大闸蟹

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多