4张图片
“将蒸熟的土豆研成泥,加了少许面粉助粘,再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味, 中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康, 没有用油炸,而采用煎的方法, 虾仁包裹在土豆泥中,经过高温煎制,土豆变得焦黄,鲜虾变得金红,隐没在土豆的焦香里。这饼,软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁,香气四溢、滋味鲜美,超级好吃的哟。”
食材明细
-
土豆
2个
-
鲜虾
8个
-
面粉
1小碗
-
姜末
2片
-
胡椒粉
1小勺
-
料酒
1勺
-
油
适量
-
盐
适量
鲜虾土豆饼的做法步骤
-
1
鲜虾去壳后, 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线;
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10
烧热锅放入少许油, 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎;
-
11
将鲜虾土豆饼煎至双面金黄,煎熟即可,盛入盘中, 中间摆上番茄酱。
-
小窍门
1. 鲜虾去壳后挑出虾线, 加入盐等调味料腌制一会;2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料, 再加入面粉有利于定型, 将它们都捏成光滑的面团; 3. 取一块土豆面团,中间包入虾仁, 再按压成饼, 放入锅中煎熟即可。
使用的厨具:蒸锅、平底锅