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自制海苔芝麻肉松的做法

  3张图片

提起肉松,大家都不会陌生。如丝如絮的肉松抿入口中,竞不用牙齿帮忙,就渐渐溶化在嘴里,几乎每位妈妈都给宝宝买过而且有相当一部分宝宝常年都在吃,因为宝宝咀嚼能力差,有些宝宝又不爱吃肉,所以各种打着老字号旗帜的肉松满超市都是啊,可是宝宝们真的吃的健康吗?

肉松作为小零食,在食用上也相当广泛,可以作为配菜来用,也可以作为早饭中的肉类,夹在面包、馒头中间吃,如果想吃到自己做的放心肉松,在家自己DIY也是不错的选择,虽然口感上可能略差于现成的肉松,但是在肉的质量上,还有卫生方面肯定是自己做的更加放心了,而且也不会含有任何添加剂,可谓是纯天然制品。
从现在开始,妈妈们要想让宝宝吃得放心健康,就跟我一起学做这道爱心牌的肉松吧!

食材明细

  • 猪里脊肉 500克
  • 海苔 适量
  • 白芝麻 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 1/3勺
  • 白砂糖 1/3勺
  • 老抽 4勺
  • 料酒 2勺
  • 八角 2粒
  • 食用油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制海苔芝麻肉松的做法步骤

  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:1
    1
    葱段、姜片、八角、老抽2勺加适量水大火煮沸,放入里脊肉块淋料酒转至小火煮制半小时。
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:2
    2
    煮至肉块八成熟,用筷子可以轻松扎透即可。(煮的过程中如有泡沫要撇出)
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:3
    3
    肉煮好后捞出晾凉,用擀面杖顺着横、直花纹各擀压几次,破坏掉肉的纤维。
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:4
    4
    将肉块用手撕成细丝,越细越好。
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:5
    5
    锅置火上倒入肉丝,调入盐1/3勺、白糖1/3勺、老抽2勺,小火不停翻炒。
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:6
    6
    煸炒至肉蓬松、脱水,逐渐加入少许食用油至肉松回软即可关火。
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:7
    7
    调入熟芝麻、海苔碎拌匀。
  • 自制海苔芝麻肉松的做法步骤:8
    8
    放凉后装入密封罐保存。

小窍门

肉纤维撕好后,要及时炒制,不然肉纤维很快会变干变硬,如果不能及时炒制,那最好用湿布盖上保湿。
使用的厨具:其它、煮锅、炒锅
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