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五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法

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一款健脾祛湿又开胃的广东老火汤。

五指毛桃不是桃,它是桑科植物,生长于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。
它不温不燥、性味平和、能补气健脾,并有平肝明目,滋阴降火,健脾开胃,益气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。不论春夏秋冬,男女老少皆可食用。
同时,五指毛桃也是一食药同源的植物,在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴有淡淡的椰奶香味,还会具有一定的保健作用,特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

食材明细

  • 五指毛桃 30克
  • 鸡壳 3个
  • 猪胰(猪横脷) 1条
  • 山药 100克
  • 小麦 100克
  • 麦冬 20克
  • 云苓 10克
  • 红枣 30克
  • 1小块
  • 清淡 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五指毛桃小麦汤的做法步骤

  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:1
    1
    把材料准备好。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:2
    2
    把煲汤辅料准备好。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:3
    3
    鸡壳洗干净,去皮切成块,猪横脷(猪胰)洗干净,去掉白色的肥膏,切成块。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:4
    4
    五指毛桃洗干净,斩段。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:5
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    再用清水泡10分钟左右。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:6
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    小麦、云苓、麦冬用清水洗干净,并用水泡10分钟。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:7
    7
    红枣洗干净,并去掉核。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:8
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    锅中煮开水,放入鸡壳和猪横脷(猪胰)焯一下,逼出血水。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:9
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    把焯水后的鸡壳、猪横脷(猪胰)取出,用清水冲洗干净后,倒入篮里沥干水分。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:10
    10
    山药去皮,切成块。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:11
    11
    姜去皮,用刀背拍一下。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:12
    12
    把所有材料倒入紫砂锅中,加入适量清水,插上电源,煲3小时即可。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:13
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    喝的时候,再按个人口味调入适量盐。
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:14
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    材料中的云苓健脾祛湿,并具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效
  • 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法步骤:15
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    一款非常养生的汤。

小窍门

1、因为用的是五指毛桃的根部煲汤,所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟,并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。



2、另外,五指毛桃的份量不能太多,否则,煲出来的汤会有苦味。
使用的厨具:电子瓦煲、电压力锅、高压锅、汤锅、砂锅
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