豉椒农家菜

2023-04-23 10:28:06
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豉椒农家菜

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之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。

食材明细

  • 白瓜1条
  • 苦瓜1条
  • 架豆300克
  • 辣椒1条
  • 蒜茸1汤匙
  • 2/3茶匙
  • 1/4茶匙
  • 豆豉1汤匙
  • 胡椒粉1/4茶匙
  • 料酒1汤匙
  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

豉椒农家菜的做法步骤

  • 1
    把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片;
  • 2
    豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅热加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;
  • 3
    倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒几下;
  • 4
    点入精盐、糖和胡椒粉,兜匀,灒入料酒,稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。

小窍门

菜都是自家种,趁嫩摘,架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟,所以预先焯过水,材料下锅后不要炒过火。
使用的厨具:炒锅
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