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酸奶胡萝卜丝的做法

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胡萝卜富含多种维生素,健脾胃、降血脂,适于多吃;酸奶中含有乳酸菌,有助消化、还补钙,也应多吃。土餐中有一道凉菜,就是将这两种食材很好地结合起来,酸中微带着甜味、奶香中夹带着蒜香,真的是很开胃。

食材明细

  • 胡萝卜 2根
  • 大蒜 3瓣
  • 原味酸奶 2大勺
  • 蛋黄酱 半勺
  • 适量
  • 橄榄油 2大勺
  • 蒜香 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸奶胡萝卜丝的做法步骤

  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:1
    1
    胡萝卜削皮、切成丝
  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:2
    2
    蒜去皮,加盐捣成泥
  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:3
    3
    锅烧微热后加入橄榄油
  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:4
    4
    加入胡萝卜丝,炒至微熟(变色-发白)。晾凉。
  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:5
    5
    酸奶中加入蛋黄酱和盐,搅拌均匀至细滑
  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:6
    6
    加入蒜泥拌匀
  • 酸奶胡萝卜丝的做法步骤:7
    7
    加入胡萝卜丝拌匀,盛盘

小窍门

如果原味酸奶是块状的或浓稠的,搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够,中间有些颗粒就会影响口感。
使用的厨具:平底锅
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